Recipes

From time to time we publish some of our recipes in this section. The best way of knowing the small secrets of the Segovian gastronomy across the conocimentos of the cooks of El Bernardino.

PASTEL DE VERDURAS DE TEMPORADA

Ingredientes:

- Judías verdes, repollo, zanahorias y acelgas. Todo ello cocido
- Calabacín, cebolla y puerro. Todo ello rehogado en aceite de oliva.
- 1 l.  de nata
- 500 gr. de huevos ( 10 uds aproximadamente )

Preparación:

Las verduras se cuecen y después se pican en dados pequeños. El resto se rehoga en aceite de oliva hasta que esté tierno. Lo dejamos enfriar.

Aparte batimos los huevos y añadimos la nata. Juntamos todo y lo metemos al horno a 160º durante 45 minutos.

Restaurant EL BERNARDINO
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