Recetas

Periodicamente publicamos algunas de nuestras recetas en esta sección. La mejor forma de conocer los pequeños secretos de la gastronomia segoviana a través de los conocimentos de los cocineros de El Bernardino.

PASTEL DE VERDURAS DE TEMPORADA

Ingredientes:

- Judías verdes, repollo, zanahorias y acelgas. Todo ello cocido
- Calabacín, cebolla y puerro. Todo ello rehogado en aceite de oliva.
- 1 l.  de nata
- 500 gr. de huevos ( 10 uds aproximadamente )

Preparación:

Las verduras se cuecen y después se pican en dados pequeños. El resto se rehoga en aceite de oliva hasta que esté tierno. Lo dejamos enfriar.

Aparte batimos los huevos y añadimos la nata. Juntamos todo y lo metemos al horno a 160º durante 45 minutos.

Restaurante EL BERNARDINO
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