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Cochinillo Segoviano. Maridaje.

: elbernardino.com | 17 Ene 2018

En este post os queremos dar las pautas básicas para elegir un vino que maride a la perfección con nuestro cochinillo asado online.

En la cultura popular, siempre se ha oído que la carne debe maridarse con un vino tinto. Esta afirmación no siempre es cierta, ya que debemos tener en cuenta también el tipo de carne y la preparación.

En el caso del nuestro cochinillo asado online, se trata de una carne por lo general grasa. Por esta razón, el vino seleccionado debería tener una acidez notable. Esta acidez te ayudará a limpiar la grasa que deje la carne en la boca.

Otra de las reglas básicas del maridaje se podría resumir con la siguiente frase: “Si crecen juntos, se comen juntos”. Por ello, os recomendamos vinos de la provincia de Segovia y sus alrededores.

Con estas premisas básicas, y ya dependiendo de sus gustos, os presentamos las siguientes opciones:

Si preferís vino tinto, entonces para el maridaje con cochinillo asado os aconsejo optar por un vino tinto joven, con una acidez media. Los vinos tintos con crianza, pueden resultar muy pesados, debido a su escasa acidez, y su alto cuerpo. Una parte de la provincia de Segovia pertenece a la D.O.P Valtiendas, por lo que sería una buena opción. También, lindando con la provincia se encuentra la D.O Ribera de Duero, con una gran oferta de vinos jóvenes.

Si por el contrario preferís vino blanco, también pueden maridar perfectamente con nuestro cochinillo asado online, asique no os cortéis en probarlo. Un vino blanco joven de la D.O Rueda, que también forma parte de la provincia de Segovia, es una buena opción, ya que suelen ser vinos muy ácidos.

Si quieres probar algo un poco distinto, los blancos espumosos, como un buen cava, o un vino espumoso, son otra muy buena opción para el maridaje con nuestro cochinillo asado online, ya que el dióxido de carbono, nos limpiará la boca a su paso, y no notaremos tanto la grasa del cochinillo asado.

Esperamos que con estas opciones propuestas, encuentren su maridaje perfecto con nuestro cochinillo.

 

 

 

 


Asador Segovia